La macelleria di Giuseppe Cristofani a Montebuono, splendido borgo medievale della Sabina in provincia di Rieti, si poggia su di un’esperienza commerciale di quasi sessant’anni.
Fu il padre di Giuseppe, Elio il granatiere, che agli inizi degli anni cinquanta, insieme alla giovane moglie Marisa, iniziò la vendita delle carni proprio nel mezzo della via centrale del centro storico del paese per poi spostarsi dopo vent’anni nell’attuale sede di Via Vittorio Veneto. Giuseppe, classe 1956, è praticamente cresciuto e formato nella macelleria del padre cui è subentrato agli inizi degli anni ottanta come diretto gestore.

 

clicca sulle icone per ingrandire le foto

 

 

Alta qualità delle carni vendute ed altrettanta professionalità nella lavorazione sono le caratteristiche che fanno della macelleria di Giuseppe Cristofani uno dei più qualificati ed apprezzati punti vendita di tutto il territorio sabino e non solo distinguendosi anche per la cura, quasi maniacale, dell’igiene e del rapporto umano con il pubblico che si identifica in una clientela fedele e che da trent’anni sa apprezzare l’impegno che Giuseppe, Peppe, mette nello svolgere il suo lavoro quotidiano.

Carni bovine sempre fresche direttamente macellate presso il mattatoio di Cottanello e provenienti dagli allevamenti dei contadini sabini che allevano direttamente per il loro amico macellaio di Montebuono.

 

Carni bovine selezionate locali, carni di maiale lavorate con i metodi tradizionali specialmente per quanto riguarda la confezione di salcicce ancora basata sulla ricetta inventata da Elio negli anni cinquanta. Giuseppe Cristofani ha un motto etico ben preciso: “Vendo solo quello che io e la mia famiglia mangiamo.” Oltre alle carni bovine e di maiale nella macelleria Cristofani si possono trovare altre svariate qualità di prodotti alimentari come polli e conigli, abbacchi e capretti, salumi di ogni genere e prosciutti stagionati sia interi che a taglio od anche in confezione.

“Specialità della Casa” sono i rollè di vitello, di coniglio, di pollo, di faraona, di tacchino nonché le verdure ripiene di carni condite come le zucchine ed i peperoni ed ancora polpettoni, polpette ed hamburger il tutto confezionato con carne trita di prima scelta.



La massaia che entra nella Macelleria Cristofani difficilmente esce delusa perché trova di tutto e di più, specialmente quei prodotti che, già pronti per la cottura, le fanno risparmiare un bel po’ di tempo in cucina.

 

 

 

L’ultima iniziativa commerciale messa in cantiere dall’eclettico macellaio di Montebuono è la vendita di quarti interi di vitello o di vitellone provvedendo egli stesso a lavorarli gratuitamente per la conservazione in congelatore.

Una scelta di vendita che sta riscuotendo un lusinghiero successo presso la clientela sia di nuova che di vecchia generazione.